რა არის ლუდის ფერმენტაციის ავზი?

ფერმენტატორი არის ჭურჭელი, რომელიც უზრუნველყოფს ხელსაყრელ გარემოს კონკრეტული ბიოქიმიური პროცესისთვის.ზოგიერთი პროცესისთვის ფერმენტატორი არის ჰერმეტული კონტეინერი დახვეწილი კონტროლის სისტემით.სხვა მარტივი პროცესებისთვის, დუღილი არის ღია კონტეინერი და ზოგჯერ ის იმდენად მარტივია, რომ არის მხოლოდ ერთი გახსნა, რომელიც ასევე შეიძლება ცნობილი იყოს როგორც ღია დუღილი.
ტიპი: ორფენიანი კონუსური ავზი, ერთკედლიანი კონუსური ავზი.
ზომა: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(მორგებული მხარდაჭერა).
● უნდა ჰქონდეს მჭიდრო სტრუქტურა
● კარგი სითხის შერევის მახასიათებლები
● მასის გადაცემის ფაზის სითბოს გადაცემის კარგი სიჩქარე
● დამხმარე და საიმედო აღმოჩენის, უსაფრთხოების კომპონენტებით და საკონტროლო ინსტრუმენტებით

ლუდის დუღილის მოწყობილობა

1.კონსტრუქცია: ცილინდრიანი კონუსის ქვედა დუღილის ავზი
ვერტიკალური ფერმენტატორი მრგვალი და გამარტივებული კონუსური ფსკერით (მოკლედ კონუსური ავზი) გამოიყენება ზედა და ქვედა ფერმენტირებული ლუდის წარმოებაში.კონუსური ავზი შეიძლება გამოვიყენოთ მხოლოდ წინასწარ ან დუღილის შემდგომ, ასევე შესაძლებელია ამ ავზში პრეფერმენტაციისა და დუღილის შემდგომი შერწყმა (ერთი ტანკის მეთოდი).ამ აღჭურვილობის უპირატესობა ის არის, რომ მას შეუძლია შეამციროს დუღილის დრო და აქვს მოქნილობა წარმოებაში, ამიტომ მისი ადაპტირება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის ლუდის წარმოების მოთხოვნებთან.

2.აღჭურვილობის მახასიათებლები
ამ ტიპის აღჭურვილობა ჩვეულებრივ განთავსებულია გარეთ.სტერილიზებული ახალი ვორტი და საფუარი ავზში შედის ქვემოდან;როდესაც დუღილი ყველაზე ენერგიულია, გამოიყენეთ ყველა გამაგრილებელი ქურთუკი დუღილის შესაფერისი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად.გამაგრილებელი არის ეთილენგლიკოლის ან სპირტის ხსნარი და პირდაპირი აორთქლება ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამაგრილებელი;CO2 გაზი გამოიყოფა ავზის ზემოდან.ავზის კორპუსი და ავზის საფარი აღჭურვილია ხვრელებით, ხოლო ავზის ზედაპირი აღჭურვილია წნევის მრიცხველით, უსაფრთხოების სარქველით და ლინზების სანახავი შუშით.ავზის ქვედა ნაწილი აღჭურვილია გაწმენდილი CO2 გაზის მილით.ავზის კორპუსი აღჭურვილია სინჯის მილით და თერმომეტრის შეერთებით.აღჭურვილობის გარედან შეფუთულია კარგი თბოიზოლაციის ფენა გაგრილების დანაკარგის შესამცირებლად.

3. უპირატესობა
1. ენერგიის მოხმარება დაბალია, გამოყენებული მილის დიამეტრი მცირეა და წარმოების ღირებულება შეიძლება შემცირდეს.
2. კონუსის ფსკერზე დეპონირებული საფუარის შემთხვევაში, კონუსის ძირში არსებული სარქველი შეიძლება გაიხსნას საფუარის ავზიდან გამოსასვლელად, ხოლო საფუარის ნაწილი შეიძლება შეინახოს შემდეგი გამოყენებისთვის.

4. ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფერმენტაციის აღჭურვილობის ღირებულებაზე
ფერმენტაციის აღჭურვილობის ზომა, ფორმატი, სამუშაო წნევა და საჭირო გაგრილების დატვირთვა.კონტეინერის ფორმა ეხება ზედაპირის ფართობს, რომელიც საჭიროა მისი ერთეული მოცულობისთვის, გამოხატული ㎡/100L, რაც არის მთავარი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ღირებულებაზე.

5. ტანკების წნევის წინააღმდეგობის მოთხოვნები
განვიხილოთ CO2-ის აღდგენა.აუცილებელია ავზში CO2-ის გარკვეული წნევის შენარჩუნება, ამიტომ დიდი ავზი ხდება წნევის მდგრადი ავზი და აუცილებელია დამცავი სარქვლის დაყენება. ავზის სამუშაო წნევა იცვლება მისი სხვადასხვა ფერმენტაციის პროცესის მიხედვით.თუ იგი გამოიყენება როგორც წინასწარი დუღილისთვის, ასევე ლუდის შესანახად, ის უნდა ეფუძნებოდეს CO2 შემცველობას შენახვის დროს და საჭირო წნევის წინააღმდეგობა უფრო მაღალია ვიდრე მხოლოდ წინასწარი დუღილისთვის გამოყენებული ავზი.ბრიტანული დიზაინის წესის მიხედვით Bs5500 (1976): თუ დიდი ავზის სამუშაო წნევა არის x psi, ავზის წნევა, რომელიც გამოიყენება დიზაინში არის x (1 + 10%).როდესაც წნევა მიაღწევს ავზის დიზაინის წნევას, უსაფრთხოების სარქველი უნდა გაიხსნას.უსაფრთხოების სარქვლის ყველაზე სამუშაო წნევა უნდა იყოს დიზაინის წნევა პლუს 10%.

6.სატანკო ვაკუუმი
ავზში ვაკუუმი გამოწვეულია დუღილის დახურულ პირობებში ავზის მობრუნებით ან შიდა წმენდის შესრულებით.დიდი დუღილის ავზის გამონადენის სიჩქარე ძალიან სწრაფია, რაც იწვევს გარკვეულ უარყოფით წნევას.CO2 გაზის ნაწილი რჩება ავზში.გაწმენდის დროს CO2 შეიძლება მოიხსნას, ამიტომ შეიძლება შეიქმნას ვაკუუმიც.დიდი ვაკუუმური ფერმენტაციის ავზები აღჭურვილი უნდა იყოს მოწყობილობებით ვაკუუმის თავიდან ასაცილებლად.ვაკუუმური უსაფრთხოების სარქვლის როლი არის ჰაერი შევიდეს ავზში, რათა დაამყაროს წნევის ბალანსი ავზის შიგნით და გარეთ.ავზში CO2-ის მოცილების რაოდენობა შეიძლება გამოითვალოს შემომავალი გამწმენდი ხსნარის ტუტე შემცველობის მიხედვით და შემდგომ გამოვთვალოთ ჰაერის რაოდენობა, რომელიც უნდა შევიდეს ავზში.
7. კონვექცია და სითბოს გაცვლა ავზში
დუღილის ბულიონის კონვექცია ფერმენტში დამოკიდებულია CO2-ის ეფექტზე.CO2 შემცველობის გრადიენტი წარმოიქმნება კონუსური ავზის დუღილის ბულიონში.ფერმენტირებულ ბულიონს უფრო მცირე პროპორციით აქვს ცურვის ამწევი ძალა.ასევე, დუღილის დროს ამომავალ ნახშირორჟანგის ბუშტებს აქვთ წევის ძალა მიმდებარე სითხეზე.გაზის აღრევის ეფექტის გამო, რომელიც გამოწვეულია წევის ძალისა და ამწევი ძალის კომბინაციით, დუღილის ბულიონი ცირკულირებს და ხელს უწყობს სითბოს გაცვლას ბულიონის შერეულ ფაზაში.ლუდის ტემპერატურის ცვლილება გაგრილების ოპერაციების დროს ასევე იწვევს ავზის დუღილის ბულიონის კონვექციურ ცირკულაციას.

მიიღეთ ანაზრაურების გადაწყვეტა Craft Breweries-ისთვის
თუ თქვენ მზად ხართ გახსნათ ხელნაკეთი ლუდსახარში, შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ.ჩვენი ინჟინრები მოგაწვდით ხელნაკეთი ლუდსახარშის აღჭურვილობის ჩამონათვალს და შესაბამის ფასებს.რა თქმა უნდა, ჩვენ შეგვიძლია მოგაწოდოთ პროფესიონალური ლუდსახარშის გადაწყვეტილებები, რაც საშუალებას მოგცემთ მეტი დრო გაამახვილოთ უგემრიელესი ლუდის მოხარშვაზე.