ჩვეულებრივ, ლუდსახარშში არის ორი სახის სითბოს გადამცვლელი, ერთი არის მილისებური სითბოს გადამცვლელი, მეორე არის ფირფიტა სითბოს გადამცვლელი.
პირველ რიგში, ტუბულარული გადამცვლელი არის სითბოს გადამცვლელის ტიპი, გარსში მოთავსებული მილებით.ეს არის ძალიან გავრცელებული მოწყობილობა ინდუსტრიებში, სადაც ყურადღება გამახვილებულია გაზიდან ან სითხეებიდან სითბოს აღდგენაზე.
გარსის და მილის სითბოს გადამცვლელის პრინციპი ეფუძნება მილების შეკვრას, რომელიც განლაგებულია ვერტიკალურად ან ჰორიზონტალურად ე.წ.
ის მუშაობს ორ სითხეს შორის სითბოს გაცვლით.ერთი არის "გათბობა" და მეორე "გახურებული" სითხე.
სითხეები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ხასიათისა და მილაკოვანი გადამცვლელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაზის/გაზის, თხევადი/თხევადი, თხევადი/გაზის და ა.შ.
მილის გამათბობელი, რომელიც გამოიყენება ლუდსახარში
- ტუბულარული სითბოს გადამცვლელი, რათა ლუდსახარშმა გააგრილოს ვორტი, სანამ დაამატებს მორევის სვიას.არის გარე მილისებური სითბოს გადამცვლელი, რათა გაცივდეს ჭუჭყი, რომელიც გამოდის და შემდეგ ისევ ჭურჭელში შედის.ჭურჭლის ადრე გაგრილება და სვიის დასამატებლად შესაფერისი ტემპერატურა.
- როგორც ცნობილია, დალექვის ტემპერატურის დაწევა დაახლოებით 80 გრადუს ცელსიუსამდე და სვიის დამატება სასარგებლოა ჰოპის ზეთის შესანარჩუნებლად.ამ ტემპერატურაზე სვიაში ალფა ვალპროის მჟავას იზომერიზაციის ხარისხი ძალიან დაბალი იქნება, ამიტომ არ გაზრდის ლუდის სიმწარეს.ამ ტემპერატურაზე, სვიასგან აორთქლებული არომატული ნივთიერებების რაოდენობა ასევე მნიშვნელოვნად შემცირდება და ამ ტემპერატურაზე ვორტი ეფექტურად ხსნის ცუდად ხსნად არომატულ მოლეკულებს.ასე რომ, ეს ტემპერატურა ოპტიმალური ეტაპია სვიის მორევისთვის.
თუმცა, როდესაც მოხარშული ვორტი გადადის საკიდურ ავზში, მისი ტემპერატურა იქნება დაახლოებით 98°C. ტემპერატურის შემცირებას 98°C-დან 80°C-მდე საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, დუღილის ეფექტურობისა და კონტროლის გასაუმჯობესებლად. მაწონის ტემპერატურა კარგად, ჩვენ აქ დავამატეთ სითბოს გადამცვლელი.
- მას ფართოდ გამოიყენებენ მიკრო ლუდსახარშში, კომერციულ ლუდსახარშში ლუდის მოხარშვის ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად.
მეორეც, ფირფიტის გამათბობელი
სითბოს გადამცვლელი, ლუდსახარშის მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია ჭურჭლის ან ლუდის ტემპერატურის სწრაფად ასამაღლებლად ან შესამცირებლად.ლუდსახარშებში სითბოს გადამცვლელებს ხშირად უწოდებენ "თბოგადამცვლელებს", რადგან ისინი აგებულია როგორც ფირფიტების სერია;ცხელი სითხე მიედინება ფირფიტის ერთ მხარეს, ხოლო ცივი სითხე მიედინება მეორე მხარეს.სითბოს გაცვლა ხდება ფირფიტების გასწვრივ.
ყველაზე გავრცელებული სითბოს გადამცვლელი გვხვდება ლუდის ქარხანაში.ცხელი ვორტი დაახლოებით 95°C ტემპერატურაზე გადის სითბოს გადამცვლელში, სადაც ის გაცივდება ცივი წყლით და/ან მაცივრის საშუალებით, რომელიც მოდის ფირფიტის უკანა მხარეს საპირისპირო მიმართულებით.ვორტი გაცივდება (მაგ., 12°C-მდე) და მზადდება დუღილისთვის, ხოლო ცივი წყალი თბება შესაძლოა 80°C-მდე და აბრუნდება ცხელი წყლის ავზში, მზად არის გამოსაყენებლად მომდევნო დუღილში ან ლუდსახარშში სხვა ადგილას. .საშუალოდ, სითბოს გადამცვლელები იქნება ისეთი ზომის, რომ ქვაბის მთელი შიგთავსი 45 წუთში ან ნაკლებ დროში გაცივდეს დუღილის ტემპერატურამდე.
სითბოს გადამცვლელი ძალიან ენერგოეფექტურია, რადგან სითბო, რომელიც თავდაპირველად გამოიყენებოდა ვორტის ადუღებამდე, ნაწილობრივ ხელახლა გამოიყენება ლუდსახარში შემოსული ცივი წყლის გასათბობად.გამაგრილებელი საშუალებების გამოყენებით, როგორიცაა გლიკოლი, თბოგამცვლელები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლუდის გასაციებლად დუღილის შემდეგ დაბალ ტემპერატურაზე, მაგალითად 12°C-დან -1°C-მდე, ცივი მომწიფებისთვის.
სითბოს გადამცვლელები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოდუღების პროცესის მრავალ ასპექტში ლუდის გასათბობად და გასაციებლად და ისეთი სითხეების გასათბობად ან გასაციებლად, როგორიცაა წყალი.მიუხედავად იმისა, რომ ფირფიტა სითბოს გადამცვლელები ყველაზე გავრცელებულია, სითბოს გადამცვლელის სხვა დიზაინის გამოყენება შესაძლებელია, როგორიცაა "გარსისა და მილის სითბოს გადამცვლელი".
სითბოს გადამცვლელები ასევე გამოიყენება როგორც ფლეშ პასტერიზაციის ერთეულების შემადგენლობაში, რომლებიც სწრაფად აცხელებენ ლუდს მის პასტერიზებისთვის, აკავებენ მას ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, რადგან ის მიედინება მილსადენებში და შემდეგ სწრაფად ამცირებენ ტემპერატურას.
გამოქვეყნების დრო: მარ-18-2024