სიცხის ტალღის შემდეგ ლუდი ისევ ზაფხულის ღამეების ვარსკვლავია.ლუდსახარშების ასოციაციის პირველ ვებინარში ჩვენ შევკრიბეთ 130-ზე მეტი პრაქტიკოსის პრობლემა.
ბაზრის სტრუქტურიდან მოდის ტენდენციებამდე, ჩინური ხელნაკეთობების დამზადებიდან უახლეს ტექნოლოგიებამდე, ეს სტატია აჯამებს ათზე მეტ პოპულარულ კითხვას, რომელსაც ყველა ყველაზე მეტად ახსენებს.გთხოვთ, იხილოთ პასუხები სტივ პარისგან, BA-ს ექსპორტის განვითარების პროექტის მენეჯერისგან.ვიმედოვნებ, რომ ამ პასუხებმა შეიძლება უპასუხოს თქვენს ეჭვებს, ისევე როგორც სრულფასოვანი და ახალი სვია, რომელიც შთააგონებს შთაგონებას და ძალას თქვენს წინსვლაში.
/ პოპულარული არომატები
· რა არის პოპულარული არომატული ლუდის ძირითადი გემოები აშშ-ს ბაზარზე?
სტივ: ბოლო წლებში ბაზარზე დიდი პოპულარობით სარგებლობს ხილის არომატული ლუდები.ეს ღვინოები არა მხოლოდ ჩვეულებრივი მომხმარებლისთვისაა, არამედ ლუდის გიკებისთვისაც.მაგრამ ეს არ არის ის, რომ თქვენ დაამატებთ ხილს კარგ ეფექტს.თქვენ უნდა დააბალანსოთ ლუდისა და ხილის გემო,და გამოიყენეთ ხილი ლუდისთვის სასმელის უფრო ეფექტური გამოცდილების მოსატანად.
· რომელი არომატული სვია უფრო პოპულარულია ახლა შეერთებულ შტატებში?
სტივ: ამერიკულმა ხელოსნობის ლუდსახარშმა ინდუსტრიამ დიდი ენერგია და ფინანსური რესურსი ჩადო ჰოპის ახალი ჯიშების კვლევასა და განვითარებაში და (ახალი ჯიშის დაბადებას) ხშირად 10 ან მეტი წელი სჭირდება გაშენებას.მეცხოველეობის თვალსაზრისით, ინდუსტრიას უფრო მეტად აწუხებს ჯიშების წინააღმდეგობა მავნებლებისა და დაავადებების მიმართ, ასევე კლიმატის ცვლილებასთან გამკლავების უნარი.გემოვნებით, ციტრუსის არომატით სვია პოპულარულია ლუდის უფრო ხილის გასაკეთებლად.სვია, რომელიც ძალიან პოპულარულია ბოლო წლებში, როგორიცაა სვია მოცვისა და საზამთროს არომატული თვისებებით.ამავდროულად, ტრადიციული სვია მცენარეული და სანელებლების არომატით ასევე ძალიან პოპულარულია მომხმარებლებში.
/ მრეწველობა და ბაზრები
· გთხოვთ, ისაუბროთ შეერთებულ შტატებში კრაფტ ლუდის ამჟამინდელი ბაზრის სტრუქტურაზე.როგორ შეიცვალა ბაზრის კონცენტრაცია ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში?
სტივ: (ლუდის მთელი ბაზრის კონცენტრაციის პერსპექტივიდან), კომპანიები, როგორიცაა Anheuser-Busch InBev და SAB Miller კვლავ დომინირებენ ბაზარზე.დღეს აშშ-ს ლუდის ბაზარზე 9000-ზე მეტი კომპანიაა და საკმაოდ მცირე ლუდსახარში არსებობს ადგილობრივ თემებში და მათ მხარს უჭერენ ადგილობრივი მომხმარებლები.ასევე არსებობენ შედარებით დიდი კომპანიები კრაფტ ლუდის ინდუსტრიაში, მაგრამ მცირე კომპანიების უმეტესობისთვის რთულია ასეთი მასშტაბის განვითარება.ამჟამად, შეერთებულ შტატებში კრაფტ ლუდის ნიმუში შედარებით რთული და ცვალებადია და ბაზრის კონცენტრაცია არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ადრე..
/ტექნოლოგია და შეფუთვა
· რა არის ახალი კატეგორიები და ახალი ტექნოლოგიები, რომლებზეც ყურადღების მიქცევა ღირს შეერთებულ შტატებში ლუდის კრაფტ ინდუსტრიაში?
სტივ: ხარშვის ტექნოლოგიის თვალსაზრისით, ჰოპ ლუდი კვლავ ყველაზე პოპულარულია.უალკოჰოლო ლუდი ასევე პოპულარულია ახლა და ბევრი ლუდსახარში იკვლევს, თუ როგორ უკეთესად ამოიღონ ალკოჰოლი და შეინარჩუნონ გემო.შეფუთვის თვალსაზრისით, ინდუსტრია ასევე ეძებს შეფუთვის სხვა მეთოდებს ალუმინის ქილების მჭიდრო მიწოდების გამო.
/ჩინური ხელნაკეთი ლუდი
·ჩავლენ თუ არა ამერიკული მარნები ჩინეთში, რათა ითანამშრომლონ და ააშენონ ქარხნები ადგილობრივი მარნების განვითარების ხელშეწყობისთვის?
სტივ: არის რამდენიმე ამერიკული მეღვინეობა, რომელიც მიიღებს საკონსულტაციო ან პარტნიორობის როლს ჩინურ ან სხვა უცხოურ მარნებებთან, ღვინის ქარხნებს ხელმძღვანელობს მეღვინეობის, ინჟინერიის, სტრატეგიული დაგეგმვისა და მდგრადობის შესახებ.BA აწვდის კონსულტანტთა სიას და საკონტაქტო ინფორმაციას მიმწოდებლის დირექტორიაში (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) და ღვინის ქარხნებს შეუძლიათ დაუკავშირდნენ მათ საკუთარი საჭიროებების შესაბამისად.
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-17-2022