როგორ მოვამზადოთ მყარი სელცერი?

რა არის Hard Seltzer?სიმართლე ამ Fizzy Fad-ის შესახებ

იქნება ეს სატელევიზიო და YouTube რეკლამები თუ სოციალური მედიის პოსტები, ძნელია თავის დაღწევა ალკოჰოლური სასმელების უახლესი ჭკუიდან: მძიმე სელცერი.White Claw-ის, Bon & Viv-ისა და Truly Hard Seltzer-ის ძალიან პოპულარული ტრიუმვირატიდან დაწყებული ლუდის ძირითადი ბრენდებით, როგორიცაა Bud Light, Corona და Michelob Ultra, ცხადია, რომ მძიმე სელცერის ბაზარს აქვს მომენტი - მართლაც დიდი მომენტი.

2019 წელს მყარი სელცერის გაყიდვები შეადგენდა 4,4 მილიარდ დოლარს და მოსალოდნელია, რომ ეს მაჩვენებლები 16%-ზე მეტს მიაღწევს 2020 წლიდან 2027 წლამდე. მაგრამ რა არის ზუსტად მყარი სელცერი?და მართალია, რომ ეს უფრო ჯანსაღი ვარიანტია, ვიდრე მაღალკალორიული, შაქრის მაღალი შემცველობა?შემოგვიერთდით, როდესაც გავიგებთ, რა არის ამ ბუშტუკოვანი სასმელის ხმა.

ღრმა ჩაყვინთვა: რა არის სელცერის ალკოჰოლი?

ასევე ცნობილია, როგორც სქელი სელცერი, ალკოჰოლური სელცერი ან მყარი ცქრიალა წყალი, მყარი სელცერი არის გაზიანი წყალი, რომელიც შერწყმულია ალკოჰოლთან და ხილის არომატით.მყარი სელცერის ბრენდიდან გამომდინარე, ეს ხილის არომატები შეიძლება მოდიოდეს ნამდვილი ხილის წვენიდან ან ხელოვნური არომატიზატორისგან.

მყარი სელცერები, როგორც წესი, მოდის სხვადასხვა უნიკალური არომატით.მათ შორისაა ციტრუსი, კენკრა და ტროპიკული ხილი.არომატები, როგორიცაა შავი ალუბალი, გუავა, ვნების ხილი და კივი, გავრცელებულია მრავალ ბრენდს შორის, რაც უზრუნველყოფს სხვადასხვა გემოვნების ვარიანტებს.

ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული არომატი მოიცავს ციტრუსის, კენკრის და ტროპიკული ხილის მრავალფეროვნებას, როგორიცაა:

შავი ალუბალი

სისხლის ფორთოხალი

მოცვი

გუავა

ჰიბისკუსი

კივი

ლიმონის ცაცხვი

მანგო

ვნების ხილი

Ატამი

ანანასი

ჟოლო

რუბი გრეიფრუტი

მარწყვი

Საზამთრო

პროფესიონალური რჩევა: იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ იღებთ სელცერს, რომელიც არ არის გაჟღენთილი ქიმიური დანამატებით ან დამატებული შაქრით, ყოველთვის შეამოწმეთ ინგრედიენტების ეტიკეტი.თქვენ ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ მცირე ონლაინ დაზვერვის გაკეთება, რათა გაეცნოთ მყარი სელცერის ბრენდის წარმოების პროცესებს და დარწმუნდეთ, რომ რასაც ხედავთ არის ის, რასაც მიიღებთ.

პროცესის გაგება: როგორ მზადდება მყარი სელცერის ალკოჰოლი?

როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის შემთხვევაში (მათ შორის თქვენი საყვარელი ღვინის ბოთლი), მისი ბუნების გასაღები დუღილის პროცესშია.ეს მაშინ, როდესაც საფუარი მოიხმარს ნებისმიერ შაქარს, რომელიც არსებობს და გარდაქმნის მათ ალკოჰოლად.მეღვინეობაში ეს შაქარი მოკრეფილი ყურძნიდან მოდის.მყარი სელცერისთვის, ის ჩვეულებრივ მოდის პირდაპირ ფერმენტირებული ლერწმის შაქრისგან.ის ასევე შეიძლება მომდინარეობდეს ალაოს ქერისგან, თუმცა ტექნიკურად ეს გახდის მას არომატიზებულ ალაოს სასმელად, როგორიცაა Smirnoff Ice.

მყარი სელცერების ტენდენცია მიუთითებს მომხმარებლის პრეფერენციების ცვლილებაზე მზა სასმელებისკენ.ეს არის წინასწარ შერეული სასმელები, რომლებიც უზრუნველყოფენ მოსახერხებელ ალტერნატივას იმ მომხმარებლებისთვის, რომლებსაც სურთ ალკოჰოლური სასმელის მიღება ნულიდან დამზადების გარეშე.

სელტცერების უმეტესობის ალკოჰოლის შემცველობა მოდის 4-6% მოცულობით ალკოჰოლის (ABV) დიაპაზონში - დაახლოებით იგივე, რაც ღია ლუდს - თუმცა ზოგიერთი შეიძლება იყოს 12% ABV-მდე, რაც იგივეა, რაც სტანდარტული ხუთეული. - უნცია ღვინის პორცია.

ნაკლები ალკოჰოლი ასევე ნიშნავს ნაკლებ კალორიას.მყარი სელცერების უმეტესობა მოდის 12 უნცია ქილაში და ჩერდება 100 კალორიის ნიშნულზე.შაქრის რაოდენობა განსხვავდება ბრენდის მიხედვით, მაგრამ ჩვეულებრივ ნახავთ ყველაზე პოპულარულ სელცერ ბრენდებს, რომლებიც აცხადებენ შაქრის დაბალ შემცველობას, რომელიც, როგორც წესი, არ აღემატება 3 გრამ შაქარს თითო პორციაზე.

ფერმენტაციის ავზი და Unitank

მყარი სელცერის დუღილის პროცესი:

1 ნაბიჯი: წყლის ფილტრი UV, რომელიც შედის წყლის ავზში

მე-2 ნაბიჯი: დუღილის ავზში წყლის, საფუარის, საკვები ნივთიერების, შაქრის დამატება + ავტომატური გამწმენდი + ავტომატური შემრევი

მე-3 ნაბიჯი: დუღილის დატოვება 5 დღე

ნაბიჯი 4: საფუარის ამოღება

მე-5 ნაბიჯი: გადატანა ახალ ავზში არომატიზატორებისა და კონსერვანტების დასამატებლად, ავტომატური გამწმენდი, ავტომატური შემრევი, მაგარი + შიდა კარბონაცია

მე-6 საფეხური: დაჭერა

მე-7 ნაბიჯი: სარეცხი CIP ერთეული

მყარი სელცერის ლუდის მოწყობილობა:

1. RO წყლის გამწმენდი სისტემა
2. შაქრის წყლის შემრევი ავზი
3. ფერმენტატორი, Unitank
4. შვილობილი დამატების სისტემა
5. Გაგრილების სისტემა
6. დასუფთავების განყოფილება
7. კასრის შემავსებელი და სარეცხი მანქანა
8. ქილების შემავსებელი, როგორც ვარიანტი.

ნათელი ლუდის ავზი